Ácido acético

Ácido acético
locución QUÍMICA Líquido incoloro que se produce por oxidación del alcohol en presencia del hongo del vinagre, y que se usa en perfumería, tintorería, imprenta, u otras cosas.

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El Ácido acético es un ácido que se encuentra en el vinagre, y que es el principal responsable de su sabor y olor agrios. Su fórmula es CH3-COOH, y, de acuerdo con la IUPAC se denomina sistemáticamente ácido etanoico. pre                 H      O            \\   //       H - C - C            /   \\          H      OH /pre Es el segundo de los ácidos carboxílicos, después del ácido fórmico o metanoico, que sólo tiene un carbono, y antes del ácido propanoico, que ya tiene una cadena de tres carbonos.

Enciclopedia Universal. 2012.

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